La última guÃa a alimentacion saludable
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Esta revisión presenta información sobre el origen, la estructura y la distribución de los polifenoles. Se incluyen en ella algunos de los datos actuales sobre la biodisponibilidad de estos compuestos, y se recopilan los estudios más recientes que avalan los posesiones beneficiosos de los mismos a nivel cardiovascular. Asimismo, se detallan algunos de los mecanismos que pueden alegar tales posesiones.
Los polifenoles son, en verdad, los principales antioxidantes de la dieta, y su ingesta es 10 veces superior a la de la vitamina C, y 100 veces superior a la de la vitamina E o los carotenoides50. Algunos alimentos sabemos que destacan por su detención contenido en polifenoles. Entre ellos el té, el morapio y el Escándalo. Los polifenoles contenidos en estos alimentos son enormemente efectivos como defensa antioxidante51. Flavonoides como la catequina o la quercetina pueden directamente contrapesar especies reactivas de oxÃgeno (ROS), como el O2-, el H2O252 o el HClO53. La quercetina y la miricetina, seguidas por el kenferol, son los flavonoides que poseen veterano actividad neutralizadora de radicales libres.
Las catequinasmtambién se encuentran en el caldo y en el chocolate, que son las fuentes mayoritarias. En cambio, galocatequina, epigalocatequina y epigalocatequina galato aparecen principalmente en el té7. Es bastante confuso valorar el contenido de proantocianidinas en los alimentos, oportuno a que poseen un amplio rango estructural y pesos moleculares muy variables8. Los datos mayoritarios disponibles, en cuanto a la caracterización de estos compuestos, hacen relato principalmente a dÃmeros y trÃmeros de catequinas, que representan las formas mayoritarias9. Aún GanadorÃ, en los últimos abriles, se están desarrollando nuevas técnicas de Descomposición, que conlleva a una mejor caracterización de todos estos compuestos10.
HabrÃa Encima que señalar, que algunos estudios han demostrado que estos compuestos aún pueden inhibir la enzima convertidora de la angiotensina (ECA), y la inhibición de esta enzima demostrarÃa igualmente sus pertenencias vasodilatadores y cardioprotectores69,70. A continuación comentaremos más detalladamente algunos de los estudios que han demostrado todos estos enseres.
Individualidad de los objetivos haga clic en recursos del estudio que se está llevando a cabo en la Fundación General CSIC consiste en detectar ámbitos de conducta de interés a nivel nacional pero que, al mismo tiempo, se encuentren en concordancia con las iniciativas a nivel europeo.
Por otra parte, la distribución entre plasma y tejidos difiere para los distintos tipos de polifenoles36. Por lo tanto, puede ser incluso más importante determinar la concentración de polifenoles en los tejidos que conocer su concentración en el plasma. Principalmente, los polifenoles se encuentran en aquellos tejidos donde se han metabolizado (tejido hepático, estomacal, intestinal, colónico y nefrÃtico37-39), pero Adicionalmente igualmente pueden acumularse en tejidos dianas especÃficos, como el tejido pulmonar, el pancreático, el cerebral, el cardiaco y el tejido esplénico40,41.
En sitio web aquà la naturaleza existe una amplia variedad de compuestos que presentan una estructura molecular caracterizada por la presencia de uno o varios anillos fenólicos. Estos compuestos podemos denominarlos polifenoles. Se originan principalmente en las plantas, que los sintetizan en gran cantidad, como producto de su asimilación secundario.
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Es importante conocer la cantidad total de polifenoles que está presente en un alimento o ingrediente alimentario, pero, teniendo en cuenta la definición antecedente de biodisponibilidad, es más importante conocer la cantidad de polifenoles que es biodisponible, En el interior del contenido total de un alimento15.
Las flavanonas se localizan mayoritariamente en las partes sólidas de la fruta, en particular en el albedo (membranas que separan los segmentos de las frutas). Por ello, su concentración es hasta cinco veces longevo en la fruta que en los zumos.
En relación a la aplicación de las TIC para resolver problemas asociados al envejecimiento, una de las instituciones españolas más prolÃficas es el Consejo Superior de Investigaciones CientÃficas (CSIC).
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